16/6/10

Η βιταμίνη Β3 (νιασίνη) είναι απαραίτητη στον οργανισμό για το μεταβολισμό των ζαχάρων, των πρωτεινών και των λιποειδών. Επίσης συμμετέχει στις βιοχημικές αντιδράσεις τουλάχιστον 200 ενζύμων.Έλλειψη της προκαλεί την ασθένεια πελάγρα η οποία συνήθως εκδηλώνεται με εξανθήματα στο δέρμα, με γλωσσίτιδα, στοματίτιδα και ψυχικές διαταραχές. Όλα τα συμπτώματα υποχωρούν με τη χορήγηση νιασίνης.

Πηγές: Τόνος, συκώτι, φιστίκια, σαρδέλες, σολομός, κοτόπουλο, ρύζι καστανό. Από τα βότανα ξεχωρίζουν η σπιρουλίνα, το αλφάλφα,το χαμομήλι, ο μαιντανός και η γλυκόριζα.

Κουβάτσος Φίλιππος, Κλινικός διαιτολόγος-διατροφολόγος